Jak zasadit jedlou zahradu

Na obyčejném příměstském bloku v Melbourne je zahrada přetékající jedlými bylinkami, ovocem, květinami a zeleninou. Seznamte se s Karen Sutherlandovou, ženou, která má za úkol změnit svou zahradu na jedlou oázu. Už je na cestě, s více než 150 bylinkami, zeleninou a ovocnými stromy prosperujícími na jejím bloku v Melbourne Pascoe Vale South.

Karen zřídka navštěvuje supermarket, protože roste dost zeleniny a ovoce, aby byla téměř soběstačná. To, co není ihned použito, je sušeno a konzervováno. Procházka po pečlivě navržené krajině vyžaduje čas, protože Karen miluje vyprávění příběhů o rostlinách, jejich léčivé hodnotě a těch, které lze použít k výrobě ochucených čajů.

Byliny a rostliny

Nejprve je verandou rostoucí v hrnci Dittany of Crete oregano ( Origanum dictamnus ). Přišlo to jako řez od řeckého souseda. Květiny jsou úžasné v čaji a listy jsou hořké. Kolem pomerančového tymiánu ( Thymus vulgaris 'Fragrantissimus') vede cesta a sbírka hrnkových mincoven - to vše je ideální pro čaje. „Udržuji mátu v květináčích, takže se neovládají mimo kontrolu, “ říká Karen. Centrální ostrovní lože je osázeno vysokohorskými jahodami, které vytvářejí skvělý půdopokryv a produkují chutné ovoce. Vedle nich je shluk sladké fialové (Viola odorata). Karen používá listy a květy v salátech nebo na čaj. „Je to dobré pro čištění lymfatických žláz, “ říká. Jako rostlinný lék je také cenný jarní květ bezinky ( Sambucus nigra ) na zahradě. Karen říká, že evropští Cikáni tuto rostlinu nespálili, protože považovali každou její část za užitečnou.

TIPY PRO ZAHÁJENÍ JEDLÉ ZÁHRADY

  • Začněte raději s sazenicemi než s růstem ze semen.
  • Jděte na lezení rostlin, jako jsou fazole (francouzské fazole, hadí fazole), luffy, cherry rajčata, okurky, tykve a chokos. Tyto rostliny mají větší kořenový systém a jsou trochu tolerantnější k zanedbávání.
  • Zaměřte se na víceletou zeleninu, která po mnoho let roste, jako je například chřest. A pokud žijete v subtropech nebo tropech, zkuste špenát Malabar, špenát Okanawa, špenát samba, špenát Surinam, chaya a sladké listy.
  • Připojte se k místní ekologické nebo permaculturní skupině: učte se od lidí, kteří mají velké místní znalosti. Kluby často prodávají organická hnojiva, semena a rostliny.

Ovoce

Malinová vinná réva poskytuje v létě dostatek bobulí na týdenní punnety a plody beztrných ostružin jsou obrovské. Zdravě vypadající pepřový keř je pokryt květy a ovocem, které chutnají podobně jako meloun. Je to skvělý doplněk mít na zahradě po celou zimu. Živý plot obklopuje živý plot s jahodovou guavou, který poskytuje soukromí a chutné ovoce s vysokým obsahem vitamínu C. Mezi další potěšení patří hrozny s jahodovou příchutí a skvrna banánů s chladným klimatem. „Rád bych viděl, jak banány jdou, “ říká Karen z experimentu. "Slyšel jsem, že je to možné, dokonce i v Melbourne."

Maliny rostlin na podzim nebo v zimě v řadách směřujících na sever k jihu, protože to zajišťuje, že rostliny dostávají rovnoměrné sluneční světlo.

Kdekoli jinde, teplom tolerantní rozmarýn zvaný Modrá laguna ; roste vedle nějaké divoké rakety s jasně žlutými květy. Strom rohovníku ( Ceratonia siliqua ) poskytuje stín, ale nemá lusky. „Existují nějaké pochybnosti o tom, zda se jedná o mužský nebo ženský strom, “ vysvětluje Karen a vy musíte oba vyrábět lusky. „Existují plány na štěpení jakéhokoli pohlaví na strom, aby bylo možné v budoucnu produkovat. řada espaliered feijoas ( Acca sellowiana ) je chytrý způsob, jak skrýt obyčejný, dřevěný obloukový plot a také poskytnout živou obrazovku mezi Karen a jejími sousedy. suchá skvrna, která je sotva 30 cm široká a zhruba stejná do hloubky. "Bylo to všechno o tom, že bychom se vzdálili od živého plotu kamélie, " říká Karen.

Rosemary je vytrvalý a jedlý živý plot. Fotografie:

Zeleninová zahrada

Pro Karen bylo zahradnictví vždy vášní. Absolvovala zahradnické učňovství v Zoo Melbourne a více než 20 let provozuje vlastní zahradnickou činnost. Ale asi před třemi lety začala zábava ubývat. „Dělala jsem nějaké hledání duše a uvědomila jsem si, že jsem byla vždy nadšená, když jsem mluvil o pěstování ovoce a zeleniny, “ vysvětluje. Tuto vášeň nasměrovala do svého podnikání a nyní používá dvorek jako učebnu, aby ostatním učila základy pěstování potravinářských plodin. „Je to šílené, “ říká. Její dvouhodinová výuka se zaměřuje na témata, jako jsou bylinky do kuchyně a pohodu a dekorativní jedlý design. Každá třída se stará až pro 12 lidí, kteří si každý ze vzorků ochutnají bylinkový čaj ze zahrady a odnesou si balíček karenských semen pěstovaných doma. Například, Karen nechává hrachovou sníh Delta Louisa zrát, a ty se poté sbírají a skladují, aby se v následujícím roce uvolnily nebo znovu vysadily. Vegie patch obsahuje keře fazole Preston, papriku a citronovou mletou skořici ( Agastache foeniculum ). Tato máta roste dobře ve stínu a její fialové květy přitahují včely. Listy mají silnou chuť, která je také skvělá pro čaj.

Pěstujte byliny, o kterých víte, že budete pravidelně používat.

Experimentování s rostlinami

Karen miluje posouvat hranice a vyzkoušet rostliny, které se v chladném podnebí v Melbourne snadno pěstují. Skutečným tahem je čajový jasmín ( Jasminum sambac ), který obvykle roste v tropech. Květy mají krásnou vůni a, jak napovídá obecný název, se používají k tomu, aby daly jasmínovému čaju jeho chuť a vůni. Experimentování je konstantní téma. Karen hledala levnější alternativu ke svislým zahradám, které jsou nyní na trhu. Její design je asi 50 cm2 a je vyroben z hessiánského a kuřecího drátu plného zalévací směsi a kokosového vlákna. Visí na kousku bambusu a rozlévá se zdravými bylinkami, které sledují různá témata receptů. Oblíbená je čokoládová máta, jablečná máta a lesní jahody.

Moudrá voda

Dalším překvapením v této malé oáze je aquaponický systém, jehož založení trvalo více než rok. Je to plán, který znamená, že asi za šest měsíců bude Karen sklízet vlastní ryby. Navrhla systém sama. Skládá se z nádrže o objemu 1 000 l, nad níž jsou dva žlaby, zvané pěstební postele. Ty jsou plné škváry a osázeny salátem a bylinkami. 1m široký tank je domovem pro asi 50 stříbrných okounů a několik zlatých ryb. Odpadní voda z ryb je čerpána do pěstebních záhonů a prospěšné bakterie ve skotsku pomáhají přeměnit rybí odpad na rostliny pro dusík.

Karen má také nádrže na dešťovou vodu, které shromažďují a ukládají asi 40 000 litrů a provozuje systém šedé vody; užitečné pro zalévání rostlin během suchého léta. Nemůžete navštívit Karenovu zahradu, aniž byste se nechali inspirovat. Její energie je nakažlivá a ráda experimentuje. Pro ni je to všechno o vytváření toho, co na svém webu popisuje jako „novou (sub) městskou zahradu, která nám živí tělo i duši“.

Chcete-li se dozvědět více o Karenově zahradě nebo třídách, které provozuje doma, navštivte edibleeden.com.au

Tagy:  Zdobení Bydlení a stravování Kuchyně 

Zajímavé Články

add