Jak pěstovat fíky

Fík je středomořská rostlina, opadavý, subtropický strom, který má rád horká (ale ne příliš horká) léta a chladné, vlhké zimy (ale bez mrazu). Riverland v SA poskytuje ideální klima a výroba sušených fíků byla ve dvacátých letech 20. století důležitým podnikem v zavlažovací oblasti Murrumbidgee.

Rajčata, jahody, sladká kukuřice, hrášek, kamenné ovoce a citrusové plody chutnají skvěle, když jsou čerstvé ze zahrady a ihned konzumovány. Ale nejlepší ze všech je čerstvě vybral fík. Stejně jako leštění fíků přímo ze stromu, můžete je také hodit salátem, podávat je se sýrem nebo je složit čokoládovým dortem.

S obr., Riper, tím lépe. Jak fíky dozrávají, jsou sladší a sladší. V této fázi jsou tak měkké, že je nebude možné dopravit na trh, takže ty nejlepší chutě, které kdy jíte, jsou ty, které sami pěstujete.

  • Fíky lze pěstovat ve většině částí Austrálie, protože milují horké, poměrně suché klima.
  • Mohou být vysazeny kdykoli během roku.
  • Zakryjte je síťkou, aby zmarila ptáky.
  • Čím jsou riper, tím lépe chutnají.

Rostoucí fíkovníky

Jedlé fíky dorůstají do výšky okolo 3 metrů a šířky 5 metrů, ale mohou být větší. Potřebují slunné místo - plné slunce je životně důležité - a dobře odvodněná půda. Fíky lze pěstovat prakticky po celý rok, ale protože jsou opadavé, v zimě jsou k dispozici dobré zásoby, nebo si můžete v té době pěstovat vlastní řezbu tvrdého dřeva.

Mohou být také pěstovány ve velkých nádobách. Fíky mají dlouhou životnost, proto se vyplatí vložit nějaký čas do první výsadby. Mají pověst, že jsou prakticky „nezničitelné“, ale to je jen tehdy, jsou-li dobře zavedeni.

Abyste je získali neprůstřelné, ujistěte se, že mladé rostliny jsou dobře napojeny, zejména v horkých a suchých obdobích. Ačkoli zralé stromy tolerují chlad a mráz, chráňte nová výsadba před mrazem, dokud nevyrostou nad metr vysoký.

Umístěte několik hrnců červeného pelargónie na slunné místo poblíž fíkovníku, vezměte sklenku vína a talíř malých oliv a budete okamžitě přepraveni do Řecka.

Tipy pro péči o fíkovníky

Fíky mají opravdu málo problémů, pokud mají dobrý začátek v životě. Očekávejte, že začnete sklízet svůdné fíky vyzrálé na slunci 2–3 roky po výsadbě. Většina odrůd produkuje dvě plodiny ročně, když je v plném proudu. První plodina roste na dřívějším lese a zraje v létě. Druhá plodina se formuje novým růstem a dozrává na podzim.

Většina fíků, které pěstujeme, nepožaduje, aby opylovač položil ovoce, ale budete muset ptáky odrazit. Síť je pravděpodobně nejlepší metoda, ale pravidelně kontrolujte sítě, abyste zachránili pasti, ještěrky nebo jiná zvířata.

Stromy jsou prořezány, když jsou mladé, aby vytvořily několik hlavních větví. Zaměřte se na deštníkovitý tvar, abyste si mohli užít jejich stín. Jakmile je však stanovena, není třeba ji prořezávat, kromě zachování celkového tvaru a velikosti tak, jak chcete, nebo odstranění staršího dřeva. Pokud je to žádoucí, mohou být upraveny a vyškoleny do zvládnutelné velikosti, pěstovány jako živý plot nebo dokonce espaliered.

Odrůdy fíků

Fíky mají evokativní jména. Jak může někdo odolat stromu, který se nazývá Hnědé Turecko, Černý Janov nebo Bílý Jadran? Odrůda fíků, která se tradičně pěstuje a suší, je Smyrna.

Fíkový sad Willabrand v Hermitage, mimo Adelaide v SA, má 12.000 stromů a pět odrůd - Archipal, Deanna, Španělská poušť, Hnědé Turecko a Černý Janov. Otevírají farmu návštěvníkům, kteří si chtějí vybírat vlastní ovoce a také vyrábět širokou škálu fíkových produktů, od čokoládových máčaných fíků po fíky a mandlového džemu.

Fík prohlašuje, že je připraven k jídlu, když je na dotek měkký a sladce vonící. Fotografie: Simon Griffiths

Jak zjistit, kdy je ovoce zralé

Fík je měkké, hruškovité ovoce v zelené, hnědé nebo fialové barvě v různých odrůdách. Je neobvyklé, že se květina nese uvnitř ovoce - ano, uvnitř buničiny je vlastně mnoho drobných květů. Mnoho fíkových odrůd se pěstuje dvakrát: první (nebo breba) plodiny se formují na loňském dřevě. Uvidíte malé ovoce spící na stromě přes zimu. Těžší plodina se pak produkuje později v létě, když se vyvíjí nový růst.

Fík prohlašuje, že je připraven k jídlu, když je na dotek měkký a sladce vonící. Hledejte baculaté ovoce a zatímco dokonalá, neoznačená pokožka je atraktivní, neodkládejte ovoce, které nese malé vrásky nebo mírné slzy. Kůže je velmi křehká, spíše u odrůd tenké pleti, proto s ní zacházejte opatrně.

JÍDLO OBR

Není třeba loupat fíky. Jíst celé nebo na polovinu, čtvrtletí nebo nakrájejte je podle toho, jak je plánujete používat.

Když jsou dokonale zralé, čerstvé fíky jsou ambrosiální. Ale sladká, šťavnatá fíky má skvěle rozmanitý kulinářský repertoár v sladkých i slaných jídlech. Fajn se hodí k ořechům (mandle, lískové ořechy a vlašské ořechy), čokoládě, pomeranči, čerstvým kozím tvarohům a slaným, mastným přísadám jako je modrý sýr a prosciutto. Do salátů a sýrových desek přidejte plátky nebo segmenty; celozrnný cukrový sirup ochucený zázvorem a skořicí, zahřátý v troubě se sýrem gorgonzola nebo péct do ovocných koláčků. Fig také udělat velký džem.

Tagy:  Vánoce Ložnice Zdobení 

Zajímavé Články

add